Yanagiba

Handgjord premiumkniv smidd i Vietnam med N690 Böhler-stål, med en spektakulär

omvänd slipning. Traditionellt använd för att tillaga sushi och sashimi, möjliggör Yanagibas långa, smala

blad rena, precisa snitt med minimal skada på ömtålig fisk.

Bladlängd: 240 mm

Total längd: 390 mm

Bladhöjd: 25 mm

Bladtjocklek vid basen: 3 mm

Kärnstål: N690

HRC: 60-61

Tillverkningsland: Vietnam